Chuyên gia dinh dưỡng Laurent Bannock sẽ trình bày về giải pháp dinh dưỡng và chế độ ăn uống tốt nhất cho bạn.
Nếu như bạn đang tìm kiếm cách để cải thiện vóc dáng hay giảm cân, bạn chắc đã nghe một ai đó đề cập đến chế độ ăn uống nhiều chất béo/ít tinh bột hoặc nhiều tinh bột/ít chất béo. Cả hai chế độ ăn này đều bị thổi phồng bởi truyền thông (cái này nhiều hơn cái kia, tùy thuộc vào từng tuần), điều này khiến chúng ta tự hỏi: Chế độ ăn nào là tốt hơn cho người đi xe đạp? Hóa ra điều đó – không có gì ngạc nhiên cả – câu trả lời không rõ ràng như chúng ta vẫn hy vọng.
Người đi xe đạp nên ăn nhiều chất béo (high fat) hay ăn nhiều tinh bột (high carb)?
Laurent Bannock, nhà sáng lập và giám đốc của Guru Performance, là một chuyên gia dinh dưỡng chịu trách nhiệm về việc đào tạo và về dinh dưỡng của nhiều vận động viên người Anh xuất sắc, trong đó có khá nhiều người nổi tiếng. Thực tế cuộc tranh luận về chất béo / tinh bột đã trở thành một vấn đề nóng bỏng, theo ông Bannock là quá mức.
Người đi xe đạp nên ăn nhiều chất béo hay ăn nhiều tinh bột?
Đối với những người mới bắt đầu, không có một định nghĩa nào rằng thế nào là chất béo cao – hoặc thấp, hay tinh bột cao – hoặc thấp. Một số chuyên gia xác định rằng một chế độ ăn kiêng với chất béo phù hợp là một chế độ ăn có lượng tinh bột nằm trong khoảng giữa 20 đến 60 gam mỗi ngày, trong khi chế độ low-carb vẫn cho phép ăn 100 gam mỗi ngày. Và phần lớn khẩu phần tinh bột hàng ngày của chế độ ăn ít chất béo, nhiều tinh bột phụ thuộc vào mức độ hoạt động của bạn.
“Đó là một cuộc trò chuyện lố bịch, thứ mà chúng ta đang nói tới, nhiều chất béo hay tinh bột?, ông Bannock nói. “Chúng ta cần cả hai. Điều này cũng tương tự việc, bánh trước hay bánh sau chiếc xe đạp của bạn cái nào quan trọng hơn? Đương nhiên chúng đều quan trọng như nhau.” Để giải quyết dứt điểm cuộc tranh luận này, ông đã chia sẻ những hiểu biết nhất của ông từ nhiều năm nghiên cứu và những kinh nghiệm thực tế.
Tất cả tùy thuộc vào hoàn cảnh
Bannock không nói nó là hai khía cạnh, bởi ông nghĩ rằng cả hai đều sai – và cả hai cũng đúng. Ông giải thích: “Bạn phải tập trung vào một từ miêu ta rõ nhất cách mà bạn nên tiếp cận cuộc tranh luận này: hoàn cảnh.” “Có những lợi ích từ việc tập luyện ở một trạng thái tinh bột thấp, cũng có những lợi ích từ việc tập luyện ở một trạng thái tinh bột cao. Có những lợi ích khi phù hợp với chế độ ăn keto,cũng có những lợi ích khi không phù hợp với keto. Tất cả đều phụ thuộc vào hoàn cảnh mà cuộc tranh luận này là trung tâm.” Hãy biết mục tiêu của bạn là gì, sau đó điều chỉnh chế độ dinh dưỡng của bạn cho phù hợp.
Tất cả tùy thuộc vào hoàn cảnh
Đối với hầu hết mọi người, điều này có nghĩa là một chế độ ăn kiêng với một lượng protein, chất béo và carbohydrate cân bằng với các loại tinh bột chủ yếu từ các loại rau và trái cây. Cụ thể hơn, đối với những vận động viên chạy nước rút và những người đi xe đạp thời gian ngắn khác, một chế độ ăn uống tập trung nhiều hơn vào carbohydrate là lý tưởng, trong khi những người lái xe đường dài lại có thể có nhiều lợi ích từ chất béo hoặc chế độ ăn keto và giảm lượng tinh bột hấp thụ vào.
Chế độ ăn uống nào tốt hơn cho người đi xe đạp: High fat hay high carb? (phần 1)
(nghiahai.com)